Cómo “reiniciar” la freidora, paso a paso
Después de un largo periodo de inactividad de nuestra freidora, ya sea por una causa tan excepcional como la del COVID-19 o con motivo de una reforma del local o unas vacaciones, es obligado seguir unos pasos básicos antes de volver a ponerla a pleno rendimiento.
¿Qué hacer si la cuba está llena?
Si el aceite es utilizable...
Verifique que el aceite es utilizable, utilizando un medidor o tester. Si lo es:
- Filtre el aceite para eliminar las partículas en suspensión y las impurezas. Aceleran la degradación del aceite.
- Compruebe el nivel de aceite y rellene la cuba en caso necesario. Si falta aceite, se alargaría el tiempo de fritura.
Si el aceite no es utilizable...
Deberá cambiar el aceite:
- Vacíe la cuba y limpie a fondo la freidora antes de rellenarla.
- Asegúrese de eliminar completamente los restos de detergente y de secarla cuidadosamente.
- Compruebe que el termostato está completamente limpio.
¿Qué hacer si la cuba está vacía?
Primero...
- Limpie a fondo la freidora antes de rellenarla.
- Asegúrese de eliminar completamente los restos de detergente y de secarla cuidadosamente.
- Compruebe que el termostato está completamente limpio.
Segundo...
- Llene la cuba de aceite.
- Compruebe que el nivel se sitúa entre las marcas de “máximo” y “mínimo”.
- Tape la freidora hasta el momento de ser usada, protegiendo el aceite de la luz y evitando el contacto con el aire.
AV – Alarga la Vida del aceite / MF – Mejora las Frituras / RO – Reduce la Oxidación / SP – Seguridad Personal / HS – Higiene y Seguridad / AO – Acelera la Oxidación / SA – Salud Alimentaria
